V Congreso Veterinario de Seguridad Alimentaria de Canarias

De 25-11-2022 a 26-11-2022

Organizador: Colegios de Veterinarios de Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife

Lugar: Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria.

Email de contacto: info@congresoalimentos2022.com

Url del evento: https://congresoalimentos2022.com/

Los próximos días 25 y 26 de noviembre celebraremos el V Congreso Veterinario de Seguridad Alimentaria de Canarias en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria.

En anteriores ediciones hemos contado con la participación de profesionales de reconocido prestigio en el ámbito de la calidad, la seguridad y la innovación alimentaria, además de una nutrida asistencia de congresistas veterinarios procedentes de todas las Islas Canarias y de la Península.

Tras un tiempo en el que no era posible realizar encuentros, retomamos el formato habitual de este congreso completamente presencial permitiendo también la posibilidad de la asistencia online, que se desarrollará en dos jornadas y tres bloques temáticos.

En el primer bloque abordaremos las Estrategias de Cambio en Alimentación, con ponencias relativas al concepto One Health, las novedades en los envases alimentarios y los controles de importación/exportación con el Reino Unido tras la implantación del Brexit .

El segundo bloque consiste en una visión sobre los Nuevos Riesgos como los patógenos emergentes y las estrategias de prevención; también, la situación mundial nos ha puesto en un escenario en el que no solo la seguridad alimentaria es de especial interés, sino también la seguridad de abastecimiento de alimentos sanos y en cantidades suficientes. Abordaremos además la conservación de alimentos mínimamente procesados como reto ante nuevos hábitos alimentarios.

El último bloque lo dedicamos tradicionalmente a los aspectos más innovadores en el sector alimentario y en la restauración colectiva en concreto. Nuevos desarrollos alimentarios, técnicas y procedimientos de elaboración. También una visión de la innovación en la industria alimentaria.

Durante la celebración, están previstas dos mesas redondas: Retos de la implantación del autocontrol en miniqueserías, y otra sobre utilización de nuevas tecnologías.

Esperamos que el programa sea de tu interés y que el Congreso también sea un espacio de encuentro entre los profesionales, empresas y ponentes.