CURSO «GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTARIO»

De 19-09-2023 a 14-12-2023

Organizador: Simbiosis, S. Coop. Galega

Lugar: Online

3,6 CFC - 26 HORAS LECTIVAS

En este curso aprenderemos cuáles son diferencias entre las intolerancias y las alergias alimentarias y sus principales consecuencias, cuáles son las sustancias que producen la mayoría de las alergias e intolerancias alimentarias y cuáles de ellas es obligatorio declarar tanto en las etiquetas de los alimentos envasados como en las cartas de los restaurantes. Veremos también como implantar un sistema de gestión para su control en los establecimientos e industrias alimentarias y por último cómo declarar los alérgenos incluidos en el anexo II del Reglamento UE 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor tanto en alimentos envasados como no envasados, especialmente en las cartas de los restaurantes.

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